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蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

简介—— 牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要

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牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

夏季雨水较多,牛肝菌进入丰产期。然而牛肝菌含水量较大,特别在阴雨季节及其不易保存,一般除新鲜的作菜外,大部分切片干燥加工成干品。

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

项目名称

贵州牛肝菌烘干项目

项目地址

贵州黔西南布依族苗族自治州贞丰县龙场镇

客户需求

1、该客户为我公司老客户,之前西双版纳牛肝菌项目在我司采购了烘干设备,运行至今良好,目前客户在贵州的牛肝菌新厂项目,再次需要烘干设备采购。

2、单次烘干牛肝菌量需达到1000斤,客户自有菌业厂房,要求设备门在中间,两边有循环风机,还要设备可移动 。

解决方案

7P分体机2台+6*2.3*2.2烘干房2台

方案说明

1、按客户要求将烘干房做成整体式可移动式设计,烘房大门设计在中间,墙体与墙顶用聚苯板,具有较好的保温性能,7p分体机运行机组,单次可满足1000斤牛肝菌烘干。

2、新鲜牛肝菌含水量约为90%,客户的新风和排湿也是按照我司要求做了较为细致的处理,主要把牛肝菌的湿气烘出并抽走。

3、安装完毕调试后效果非常理想,牛肝菌烘干后色泽好。

设备发货

 

 

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

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安装现场

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

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蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

烘干工艺

1) 清理杂质

采摘回的牛肝菌,先用刀片去除底部的泥土、去除菌体上的杂质,将不合格的菌菇分拣出来。

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

2) 分类

按牛肝菌的种类和大小以及菌伞的开展度进行分类装框,通常分为幼菇、半开伞菇、开伞菇等类别,分类后清洗干净。

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

3) 切片

牛肝菌切片,注意菌伞和菌柄连接,纵向切片,成T字状,片不可过厚,厚度及大小要均匀,约1CM。

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

4) 摆片

将切好的牛肝菌片,应按菌片的大小、厚薄、均匀的铺放在物料托盘上,注意不要堆积重叠铺放,准备及时烘干。

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

5) 牛肝菌烘干

牛肝菌的初始含水量大,温度递增的速度应放慢些,骤然升温或温度过高会造成菌片软熟或焦脆。

将装好牛干菌的物料车推入烘干房,设置牛肝菌烘干机自动化烘干控制参数,起始温度设置为35℃左右,每4小时升高5℃。

升到55-60℃后,烘干1-2小时,又将温度逐渐递减降至50℃,期间牛肝菌菌片均匀受热脱水,待菌片含水量降至于 12%以下干燥即完成。

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

6) 袋装贮藏

牛肝菌烘干经回软后,根据牛肝菌菌片的色泽、大小、菌盖与菌柄等特征进行分级、包装,贮藏时必须选择阴凉、通风、洁净的库房。

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

蜀冷售后服务

1、免费安装——公司派的的安装技术人员到实地,严格根据行业标准安装。

2、免费调试——根据用户的需要,将整体系统机器调至良好状态。

3、免费培训——详解机器的操作方法、使用技术和定期维护方法,并负责培训机器使用技术人员。

4、定期——服务技术人员定期,以保证设备使用后果。

5、长期维护——创建客户档案,给予机器长期维护服务。

6、快速响应——在收到用户的服务信息或反馈问题时,在短时间內迅速作出让客户满意的回应和解决。

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

蜀冷烘干实例——贵州牛肝菌烘干项目

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提示

且设备性能、物料品种及采摘时成熟度差异

烘干工艺会不尽相同

客户案例

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