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蜀冷烘干工艺——川贝母烘干篇

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贝母为百合科贝母属多年生草本植物,其鳞茎供药用,药材“贝母”为本属植物的干燥鳞茎,有悠久的使用历史。

贝母因其形状得名,《本草经集注》说:“形似聚贝子”,故名贝母。贝母有其它别称:川贝、勤母、苦菜、苦花、空草、药实等,产于新疆、青海、四川、云南、陕西秦巴山区、甘肃等地。

蜀冷烘干工艺——川贝母烘干篇

川贝母的优缺点

蜀冷烘干工艺——川贝母烘干篇

1、优点

川贝母不仅能起到止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。

同时川贝母在许多治疗急性气管炎、支气管炎、肺结核等病症的中药方剂或中成药制剂中都有川贝,如蛇胆川贝露、川贝枇杷露等,有清热润肺,化痰止咳之功能。

蜀冷烘干工艺——川贝母烘干篇

2、缺点

由于贝母的鳞茎肉质较厚、水分较多,加上收获期适逢雨季,过去传统烘干通常采用硫磺熏蒸的加工工艺使其干燥,但硫熏的贝母通常因为二氧化硫浓度过高而有可能危害人们健康。

而热泵烘干机能进行贝母烘干,避免硫磺熏蒸的工序造成的身体危害,热泵烘干后的贝母更能满足现代人对于健康的追求。

蜀冷烘干工艺——川贝母烘干篇

蜀冷川贝母烘干步骤

1、采挖

川贝母采挖季节因各地气候不同而异,西北地区多在雪融化后上山采挖,青海一带一般在7月采收;四川、云南及甘肃地区约在5月间至立夏后采收。

采挖出土的贝母不能长时间捏在手中,以免加工后变成“油子”。同时在运输贝母时要轻拿轻放,以免损伤鳞茎。

蜀冷烘干工艺——川贝母烘干篇

2、清洗

新鲜采挖出来的浙贝母类似百合状,这时需倒入清洗机中及时清理鳞茎上的泥土并反复冲洗干净。

蜀冷烘干工艺——川贝母烘干篇

3、沥干

将洗好后的贝母按大小分级入框,再摊平开来,沥干水份待切片烘干。

蜀冷烘干工艺——川贝母烘干篇

4、切片

切片要注意掌握厚度,直径2CM以下的较小贝母用切片机切片或直接烘干,直径2CM以上的较大贝母,则用手工方法切片,厚度宜为4-6mm。

蜀冷烘干工艺——川贝母烘干篇

5、摆盘烘干

将贝母按大小分别均匀地摆于烘盘上,将烘盘插入物料车,物料车推进烘干房,启动烘干程序。

6、控温

贝母初始温度设置为45℃,再缓缓升温至50℃-55℃。注意温度控制不超过75℃,以免高温影响贝母的药性成分,温度设置以60℃-65℃为宜。

烘干时间约20小时左右,即烘干ー个批次,贝母的品相和外观及药效成分均为最佳。

蜀冷烘干工艺——川贝母烘干篇

7、包装

干燥好的贝片贮藏于仓库的货架上,不要靠墙堆放,要保证仓库清洁、干燥、避光、无异味、无污染,并严格做好防虫鼠等措施,并定期检查,防止霉变。

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